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忘了是在那看到相關資訊，瑪莉媽一時興起，
也來自製古早味蛋餅皮，煎個美味蛋餅當下午茶。
材料：中筋麵粉、太白粉、鹽少許、水、蔥花
至於比例的部分，瑪莉沒有特別量，都是直接當場調整，
若想要麵皮軟Q一點，太白粉則多一些，
先將中筋麵粉與太白粉用水調勻後，
會呈現稍為黏稠狀，不要太稀，應該說是麵糊不會直接像水滴下來一樣的感覺XD
然後在加入少許鹽巴，及蔥花，就可以下鍋囉^^
若是吃素的朋友，可以改加芹菜，瑪莉媽覺得也超美味。
瑪莉媽是使用不沾鍋煎餅皮，所以在倒入些許油後，就可以將麵糊倒入鍋中煎，
等固定成形，就可將餅皮拿起，
再倒入打好的蛋液，撲上餅皮，待餅皮稍為〝恰恰〞，就可以捲起來切一切，
淋上喜歡的調味料，就可以開始享用囉。
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